不知不觉中，今年冬天的草莓已悄然上市，并凭借着其鲜亮可爱的外貌和清甜厚实的口感，在水果稀少的冬天成为很多人的心头好。然而，草莓却总有不好的传言，让人吃的不是那么放心。

草莓是最脏蔬果？

最近在网上流传的“12种污染最严重果蔬”榜单上，草莓已经连续五年排名榜首，也被称为“最脏蔬果”。真相其实是这样：

美国的一个民间机构 “环境工作组（EWG）”通过研究发现，70%传统生长的果蔬都含有农药残留。在综合检出农残、检出农残种类、平均最大农残含量等6项指标后，草莓位列第一，被评定为“最脏蔬果”， 也就是说，所谓的“脏”指的是农药残留程度高。

但是，抛开剂量谈毒性都是不科学的！

食品工程博士云无心表示，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。

据不完全统计，市场监管部门2021年通报的草莓抽检不合格结果如下：

以上结果显示，草莓不合格的农残项目主要是烯酰吗啉超标。美正提供烯酰吗啉快速检测解决方案：

吃草莓后感染诺如病毒？

诺如病毒是引起全世界病毒性急性胃肠炎散发和暴发的主要病原体之一。诺如病毒潜伏期为12 -48 小时，症状包括腹泻、呕吐、无血便、恶心、腹痛和低烧，病程不超过 48 小时，属自限性疾病。全球急性胃肠炎病人中诺如病毒感染率高达18% ，感染率仅次于轮状病毒^【1】。

诺如病毒传染性极强，它可以通过食物、水、唾液等途径传播，而且男女老少“通杀”，毫不留情面，在幼儿园、学校、医院、社区等人群集中的场所，有可能会引起聚集性发病。

正值诺如高发季！

每年的11月到第二年的4月份是诺如病毒的高发季节，摘草莓虽然没关系，但千万不可边摘边吃，吃了未经彻底清洗的草莓，很容易感染诺如病毒。

小编提示，如何正确清洗草莓？

清洗草莓最好不要用水浸泡，而应该用流动水清洗。因为将草莓浸泡在水中，会使得附着在草莓表面上的农药溶于水中，被草莓吸收渗入果实内部，吃了则对人体不利；用流动水冲洗就能很容易地把草莓表面上的病菌冲走一大部分。然后再用淡盐水浸泡。草莓冲洗后，最好不要马上就吃，因为上面还是会残留许多病菌。建议用淡盐水继续浸泡5分钟，之后再用清水冲洗一下才可入口食用^【2】。

参考文献：

[1]孔翔羽,靳淼,段招军.诺如病毒与食源性疾病[J].中国临床医生杂志,2015,43(07):21-23.

[2]草莓边摘边吃虽过瘾 当心感染诺如病毒[J].中国食品,2017(07):170.